学正宗红焖羊肉培训小吃培训正宗羊蝎子的做法

发布:2019-02-23  
  • 类 别:
  • 形 式:
    网络班
  • 价 格:
    200
  • 区 域:
    泽州 - 河南省新乡市新飞大道汽车东站南邻
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    13837365653 刘校长
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做羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。 首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。羊蝎子的盛行也衍生出一个文字问题来,就是大多数餐馆都把“羊蝎子”误写作“羊羯子”。“羯”字的音义与“蝎”字都大相径庭。蝎,音xiē节肢动物,长有一对螯,四对脚。羯,音jié,李时珍《本草纲目·兽一·羊》:“去势日羯羊。”所谓“羯羊”是阉割过的公羊。把“羊蝎子”误写成“羊羯子”者,大概以为与羊有关的东西自然该用羊偏旁,而不知其得名和蝎子有关,因此以讹传讹。
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